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Latta Olio Extravergine di Oliva DOP Collina di Brindisi

15,0060,00

Latta Olio Extravergine di Oliva DOP Collina di Brindisi

Olivaggio: Ogliarola salentina nella misura minima del 70% ed altre in % variabili.

Caratteristiche organolettiche: Olio dal fruttato medio con profumi che ricordano l’oliva fresca, la foglia d’olivo, la cicoria e il cardo. Al gusto si presenta con equilibrata percezione dell’amaro e del piccante e una buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Le sue migliori caratteristiche le esprime in abbinamento con insalate, legumi e verdure sia cotte che in pinzimonio.

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Descrizione

Denominazione di Origine Protetta

Tipo: Olio extravergine di oliva “DOP Collina di Brindisi”.

Zona di produzione: parte collinare del territorio di Ostuni affacciata sul mare Adriatico.

Altitudine:  180/200 m. slm.

Varietà di olive utilizzate: Ogliarola Salentina 95%, Cellina di Nardò 5%.

Periodo di raccolta: Terza decade di Ottobre.

Sistema di raccolta: Meccanica mediante vibratori del tronco.

Metodo di estrazione: ciclo continuo con  frangitore a martelli mobili, decanter a 2 fasi e mezzo entro 3 ore dalla raccolta, estratto a freddo (temperatura inferiore ai 27°C).

Conservazione: in silos di acciaio inox sotto battente di azoto.

Caratteristiche organolettiche: Olio dal fruttato medio con profumi che ricordano l’oliva fresca, la foglia d’olivo e frutti di bosco. Al gusto si presenta con equilibrata percezione dell’amaro e del piccante, sentori di cicoria  e una buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Le sue migliori caratteristiche le esprime in abbinamento con insalate, legumi e verdure sia cotte che in pinzimonio.

Formati: Bottiglie da lt. 0,10,  lt. 0,25 e  lt. 0,50. Lattine da lt. 0,25,  lt. 1,00, lt. 3,00 e 5 litri.

Informazioni aggiuntive

Formato Latta

1,00 lt, 3,00 lt, 5,00 lt

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